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袁德生就是说了一句话而已,菜品居然还升级了。

以前在店里做菜时候跟冯卫国唠叨那么多次,也没见升级一次。

可见人与人之间,确实还是有差距的。

从精品级升到D级,这一步跨越,足以让四方酒楼再加一道小炒了。

虽然没学到剁椒鱼头,不过今晚也算不虚此行。

至于鱼头的事儿,大不了半个月后再学呗。

反正在长沙不会呆一两天就走,不急。

小炒肉做好后,徐拙开始往餐桌上端菜,于可可也跑过来帮忙盛饭,而袁德生,则是掀开蒸锅,把最上面的剁椒鱼头端了出来。

刚刚他已经掀开锅盖放了汽,然后重新在蒸锅里闷了两分钟。

这会儿屋子里满是剁椒鱼头的那种香味儿。

接着袁德生烧了一些热油,淋在鱼头上,剁椒那诱人的酸辣味儿就立马升腾而起。

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真香!

可惜今天在文和友吃太饱了,徐拙这会儿看着美味没法大快朵颐,让徐拙有些后悔下午的冲动。

虽然文和友的饭菜也好吃,但是再好吃也比不上袁德生的厨艺。

所以徐拙就觉得有些亏。

袁德生蒸了好几样菜,除了最上面的剁椒鱼头之外,下面几层的笼屉中还有腊味合蒸、剁椒蒸土豆、粉蒸腊排骨等蒸菜。

再加上之前就做好的擂椒皮蛋、干锅花猪肉、萝卜干炒腊肉、酸豆角炒肉末、炒血鸭等经典湘菜,让徐拙更加后悔吃了那么多小龙虾了。

唉,真是恨不得跟老孟或者李浩换一下胃。

假如那俩货在这的话,绝对能饱餐一顿吧?

唉!

这真是……胃到用时方恨小。

看着好吃的吃不下,你说愁人不愁人?

满桌子菜,再配上袁德生珍藏的酒鬼酒,饶是徐拙不怎么喝酒,这会儿也想来上那么一两杯。

“袁爷爷,您吃您吃,我们真是吃过饭了,所以稍稍尝两口就行。”

徐拙端着酒杯小小的抿了一口,然后用筷子夹了一小块皮蛋送进了嘴里。

味道很正,这应该是徐拙吃过最好吃的擂椒皮蛋了。

可惜没法撒开了吃,让人有些不爽利。

于可可这会儿也在望菜兴叹,来的路上她还乐颠颠的跟孙盼盼推荐着文和友的饭菜,让孙盼盼来旅游时候千万记得去尝尝。

而现在,这丫头却表示非常后悔。

人比人该死,菜比菜该扔。

跟袁德生做的菜相比,原本觉得文和友那不错的菜肴,立马就不香了。

她一边唉声叹气的后悔,一边在群里诉苦,偶尔用筷子夹一点桌上的菜品送进嘴里慢慢咀嚼。

能让人在吃撑的情况下还生出想吃的念头,真不愧是湘菜泰斗,这水平确实比一般的厨师高出太多。

酒过三巡,徐拙看着袁德生问道:“袁爷爷,我能不能问你一个问题?”

袁德生端着酒杯抿了一口,笑着说道:“是不是想问,我这么有钱,为什么还要住在这种地方?”

嗯?

宁会读心术咩?

“对啊对啊,我就是想问这个的,袁爷爷,这里难道对您有什么特别的意义吗?”

袁德生笑笑,没回答这个问题,而是问了徐拙一个问题:“小拙,你觉得湘菜跟其他菜品相比,有什么不一样吗?”

不一样?

徐拙认真想了一下自己对八大菜系的理解。

鲁菜的雍容华贵、中正平和;

苏菜的精致典雅,秀美无双;

川菜的麻辣鲜香、百菜百味;

粤菜的清鲜爽口、博采众长;

浙菜的鲜美脆嫩、食如其景;

徽菜的选料朴实、味道醇厚;

闽菜的沿海风味、酸甜咸香。

……

这些菜系给徐拙的印象非常深刻,唯独湘菜,闭上眼认真回想,但是给人印象最深刻的,还是那股子烟火气。

烟火气?

徐拙听着窗外的喧嚣,有邻居的说话声,有孩子的玩闹声,还有外面街上的各种小吃的叫卖声,充满了市井气息。

难道这就是袁德生不愿意离开的原因?

徐拙试着把这些说了出来,没想到让袁德生一下子惊呆了。

“你这孩子……悟性好也就算了,连这些也能看出来,之前我那孙子还不服气,说你那个客座教授的名头就是于培庸给开后门弄的。

现在看来,这个教授的名头,你当之无愧。”

他把杯里的美酒一饮而尽,接着说道:“湘菜发自民间,烟火气重,想要把湘菜做好,就得多跟烟火气接触。”

所谓的烟火气,就是外面的市井气息了。

“湘菜跟其他菜不一样,湘菜一旦放弃了烟火气走高大上的路线,就离关门不远了。”

袁德生再次把酒满上,给徐拙讲着湘菜的根本。

湘菜虽然跟川菜同出一源,但是川菜好歹还有转走高端路线的上河帮分支,而湘菜不管哪个分支,都跟烟火气息息相关。

特别是湘西的美食,不光做菜充满烟火气,就连他们吃的腊肉,也都要用柴火熏一下,使得烟火气更重。

“孩子,你想把八大菜系都学会,这点我们都很支持,甚至都有些期待,你把八大菜系都融会贯通后,会创造出怎样的精彩。

但是在学的时候一定要注意,每个菜系都有自己的精髓所在,一定不要弄混了。

就比如湘菜中的烟火气,不管什么档次的餐厅,都离不开这个精髓,你以后学习的时候,也千万要记住,莫要忘记。”

袁德生的话让徐拙犹如醍醐灌顶一般,对湘菜有了新的认识。

正回味的时候,系统的提示音再次响起。

“叮,宿主聆听大师教诲,原本掌握的D级招牌技能小炒肉,特升级为C级,恭喜宿主。”

又……升级了。

惊喜之余,徐拙心里也有些遗憾。

这特么刚刚要学的是剁椒鱼头,这会儿技能也已经升到了C级。

不过好歹小炒肉也是一道很受欢迎的菜品,而且利润算下来比剁椒鱼头还高一些,加上不俗的销量,这才让徐拙稍稍松了口气。

吃饱喝足后,徐拙和于可可帮袁德生收拾一下,告辞离开。

临走前,袁德生把明天吃饭的地点告诉了徐拙:“小拙,明天记得去湘满楼总店,到时候咱们再好好吃一顿。”

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湘满楼这个店名是我杜撰的,大家看看就好,不必深究。还有一章哈,大家稍安勿躁。

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